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但有少数蜜种味道较重

来源:http://www.parsfutsal.com 编辑:ag8亚游 时间:2019/02/03

  发布时间:2010年12月14日 08:00进入复兴论坛来源:

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  “采得百花成蜜后,为谁辛苦为谁甜”,唐代诗人罗隐的诗从商业的角度看,说的正是蜂蜜的独特价值所在。但最近央视《每周质量报告》曝光了假蜂蜜制作产业链,不禁让消费者对市场上销售的蜂蜜质量产生担心。

  今年,由于农副产品价格高涨以及蜂蜜减产的影响,蜂蜜原料成本出现大幅上涨。记者从中国蜂蜜产品协会官方网站公布的信息了解到,受极端气候影响,今年以来全国油菜、洋槐、枣花蜂蜜产量锐减,初步统计,南方油菜蜂蜜比去年减产在70%以上;河南、陕西、山西等洋槐蜂蜜主产区减产70%以上、枣花蜜减产幅度在40%左右。

  12月10日,就蜂蜜掺假事件,记者联系了成都佳润园生物科技有限公司相关负责人,该负责人表示:“这一事件对蜂蜜生产企业造成了很大影响,但于我们来说反而是一种机遇。造假事件曝光后,我们产品的销售量逆市上扬,虽然每瓶500克装的蜂蜜价格都上涨了10元左右,销售情况仍然看好。”

  为什么不少超市的洋槐蜜价格仅为20多元一公斤,而你们的却高出不少?面对记者的质疑,该负责人介绍:“我们这里450克的洋槐蜜价格为50元,这在同类产品中已算是低价销售了。今年洋槐蜜大量减产,真正洋槐蜜的收购价格达到每吨2.6万元左右,折合每公斤为26元。如果去掉水分损耗、加上加工包装等费用,最低成本价都接近40元。价格十几元的洋槐蜜质量难以有保障。”

  此次蜂蜜信任危机,其实对整个蜂蜜产业是一次大清洗,也是一次大整顿。老牌企业在保证产品质量的同时得到了消费者信任,拓宽了市场销售渠道,而造假企业则在此次曝光事件后难以获得生存空间。

  蜂蜜作为冬季热销食品,在成都市各大超市都设有专柜。记者走访沃尔玛、家乐福、人人乐等超市进行调查发现,同款蜂蜜价差大,杨氏500克散装洋槐蜜售价为28元,福蜂园500克瓶装洋槐蜜为26.8元,蜂云堂500克瓶装洋槐蜜为15.5元,其中价格最低一款500克瓶装洋槐蜜为美蜂堂产,仅售8.9元。

  沃尔玛超市负责人曾荣斌告诉记者:“销售情况受上半个月蜂蜜造假事件的影响不是很大,超市内的蜂蜜基本都是来自国内市场,主要以成都及其周边蜂蜜生产商的产品为主。蜂蜜价格受市场影响和进货成本的提高有所上调,消费者在购买产品时较之以往更加关注产品品牌与质量。”

  在某蜂蜜销售专柜前记者随机采访的一位消费者表示,蜂蜜制假事件在这个行业长期存在,而蜂蜜又是家中常备品,因此只购买知名品牌的产品,价格贵一点也没关系,但求物有所值。超市销售人员也称,造假事件曝光后,低价格、小品牌的蜂蜜产品销量相对下降明显。

  “一看二闻三品尝”辨真伪

  面对品种繁多又真假难辨的蜂蜜,普通消费者该如何选择呢?专家建议,“一看二闻三品尝”。

  一看:看色泽:纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好,浑浊不清、透明度差的蜂蜜不够新鲜或纯正。不同的蜂蜜会有不同的颜色,如洋槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色,枣花蜜、油菜花蜜为黄色琥珀色;看结晶:除少数几个蜜种如洋槐蜜等,几乎所有的蜂蜜放置一段时间后,均会发生结晶。结晶体颜色一般比液体蜜淡,呈白色或黄白色,取少量用手指摩擦,可发现不同蜂蜜的结晶体有粗有细,荆条蜜、紫云英蜜等较细腻,油菜蜜较粗,荞麦蜜最为粗糙;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体状,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水。

  二闻:每种蜂蜜有其固定的芳香味,纯正的蜂蜜一般有来自花源的特色芳香,如槐花蜜带有淡淡的槐花清香,枇杷蜜带有较浓郁的枇杷香味。劣质或掺假的蜜有酵酸味或酒精味,口感生涩,没有蜂蜜独特的花香气味。

  三品:与闻配合,品尝蜂蜜的味道,不同的蜜有不同的味道,洋槐蜜甜而不腻,但有少数蜜种味道较重,如荞麦蜜等。

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